La empresa debe armar su base de datos de análisis de cumplimiento en función a una serie de principios y criterios considerando el ámbito de evaluación al que desee aplicar. Estos principios y criterios se listan a continuación (para mayor detalle ver Guía de Aplicación del Estándar) .

Principio de conservación de las especies de peces

El objetivo de este principio es contribuir con la conservación de las especies de peces.  Los criterios y características usados para evaluar la implementación de este principio se dividen de acuerdo con la proveniencia del producto en:

Pescado silvestre, fresco o congelado, nacional:

• • • • • Certeza de la identidad de las especies que comercializan.
        • Estado de amenaza de las especies.
        • Talla media de madurez de los individuos de las especies comercializadas.
        • Tipo de arte o técnica empleada para la captura de peces.
        • Respeto a las vedas temporales de las especies.
          Respeto a las zonas de captura de las especies.

Pescado silvestre, fresco o congelado, importado:

• • • • • Certeza de la identidad de las especies que comercializan.
        • Estado de amenaza de las especies.
        • Talla media de madurez de los individuos de las especies comercializadas.
        • Certificación de la actividad productiva.

Pescado de cultivo marino o de agua dulce, fresco o congelado, nacional:

• • • • • Certeza de la identidad de las especies que comercializan.
        • Zonas de cultivo del producto.
        • Responsabilidad ambiental en el origen de alevines.
        • Control de especies introducidas.
        • Manejo de alimentos.
        • Inocuidad del producto de cultivo.

Pescado de cultivo marino o de agua dulce, fresco o congelado, importado:

• • • • • Certificación de la actividad productiva.

Principio de procesos internos responsables

El objetivo del Principio de Procesos Internos Responsables es promover la generación de políticas, prácticas y documentación dentro de la empresa que aseguren la adecuada aplicación del Estándar. La empresa deberá contar además con actividades que incentiven la responsabilidad ambiental y la concientización del personal y proveedores, exigiendo a estos últimos el cumplimiento de los criterios de Conservación de Especies.

El Principio de Procesos Internos Responsables consta de seis criterios:

• • • • • Cumplimiento de la legislación nacional e internacional para la comercialización de pescado.
        • Existencia de una política ambiental empresarial orientada a la conservación de los recursos pesqueros y acuícolas.
        • Existencia de un programa de trazabilidad del pescado.
        • Capacitaciones a trabajadores y sensibilización a proveedores estratégicos.
        • Programa de auditorías internas/evaluaciones periódicas que determinen la responsabilidad ambiental y social en el proceso de comercialización.
        • Exigencia a los proveedores estratégicos de pescado del cumplimiento de criterios de pesca y cultivo nacional responsables.

Principio de sensibilización del consumidor

El objetivo del Principio de Sensibilización al Consumidor es la puesta en marcha de estrategias, campañas o acciones de comunicación que integren actividades de promoción y educación para generar conciencia en el consumidor sobre la importancia de conservar las especies de peces a través del consumo y comercialización responsables.

El Principio de Sensibilización al Consumidor consta de dos criterios:

• • • • • Diagnóstico del público responsable.
        • Acciones de sensibilización a clientes y/o público general.

Principio de responsabilidad social

Con el Estándar, la Fundación MarViva busca influenciar también aspectos generales de la cadena de comercialización del pescado e incrementar el apoyo que la empresa provee a comunidades de pescadores artesanales. Este principio busca generar el desarrollo de relaciones, acuerdos y actividades de fortalecimiento con comunidades de pescadores que suplen a las empresas directa o indirectamente.

El Principio de Responsabilidad Social consta de dos criterios:

• • • • Apoyo al fortalecimiento de comunidades pesqueras y proveedores estratégicos con los que se tiene relación comercial directa o indirecta.
      • Existencia de acuerdos comerciales formales con proveedores estratégicos que exigen criterios de compra responsable a los pescadores.